Gastronomic’Hall est une start-up issue de la démarche Start-up Studio réalisée par Bengs pour Sodexo. Elle propose un concept de lieu de vie ouvert à tous à l’hôpital : un lieu de restauration, de répit et de convivialité pour les patients, les visiteurs et les personnels de santé incluant une expérience digitale.
Repenser l’expérience de la restauration dans les établissements de santé
La restauration proposée dans les établissements de santé ne répond plus aux modes de consommation alimentaire actuels : un manque d’attractivité de l’offre alimentaire n’offrant pas ou peu de choix aux patients, des formats de commande et de distribution rigides ne permettant pas de s’adapter aux besoins de chacun, et une expérience de consommation manquant de convivialité !
Gastronomic’hall restaure la vie à l’hôpital !
Nous proposons une place de vie centrale, lieu de restauration, de convivialité et de répit pour tous, intégrée à l’écosystème hospitalier. Elle se matérialise par un lieu accessible à tous et animé par des hôtesses de convivialité, au sein duquel sont présentes des enseignes de restauration nationales et locales (un « foodcourt »), un espace de répit permettant de se reposer ou bien de travailler, ainsi qu’un espace dédié aux actions d’information et de prévention. Complété par une animation régulière des lieux (ateliers de prévention, intégration d’enseignes de restauration éphémères…), des outils de prise de commande digitaux et de livraison en chambre, Gastronomic’Hall est un food-court qui s’adresse à l’ensemble des consommateurs sur site. Les patients et les accompagnants disposent enfin d’une offre de restauration alternative, et le personnel pourra bénéficier d’une expérience améliorée de la restauration sur son lieu de travail.
Une innovation de rupture
Cette innovation constitut un élément de rupture fort sur le marché des établissements de santé. En effet, la restauration commerciale en milieu hospitalier à longtemps été vue comme un élément annexe aux parcours patients, accompagnants et personnel. Or le virage de l’ambulatoire drainant de plus en plus patients et d’accompagnants, couplé aux attentes légitimes du personnel de disposer d’une offre similaire au monde extérieur, font apparaitre Gastronomic’hall comme une évidence !